Panadería artesanal Nutibara.
Harina, agua, sal y fermentación natural de treinta y seis horas. Elaboramos panes de masa madre y repostería que honran las técnicas tradicionales y el origen de cada ingrediente.
El tiempo lento.
No utilizamos levaduras comerciales ni aceleradores. Cada hogaza de Nutibara respira y se desarrolla a su propio ritmo con levadura salvaje, logrando una corteza crujiente y un alveolado profundo que facilita la digestión.
Molemos granos seleccionados de pequeños productores locales y endulzamos nuestra repostería con panela orgánica, rescatando sabores ancestrales de nuestra tierra.
Nuestra materia prima.
Levadura salvaje
Origen local
Horneado diario
Cultivamos y alimentamos nuestra masa madre a diario, asegurando un perfil de sabor complejo y una textura inconfundible.
Trabajamos directamente con agricultores de la región para obtener quesos madurados y harinas de molienda limpia.
Abrimos las puertas con el primer lote de pan caliente a las siete de la mañana. Cuando las hogazas se agotan, cerramos.
El despacho diario.
Visita nuestro taller en El Poblado para probar el pan recién salido del horno de piedra. Acompaña tu porción con café de especialidad de origen seleccionado.